Ricetta:
Insalata belga con tartufo e zafferano Dosi: 4 persone
Tempo: 20 min.
Quantità/Ingredienti: 80 gr
sedano, 160 gr ricotta, mezza bustina zafferano, 50
gr crema di tartufo, 125 cl latte, prezzemolo tritato
Preparazione
1. Ottenere un composto omogeneo con il tartufo,
il sedano precedentemente tagliato fine e la ricotta,
stemperando con il latte lo zafferano.
Far riposare in frigorifero.
2. Mettere a piacimento le foglie di indivia sul piatto
e aggiungerci il composto. Spolverare il tutto con
del
prezzemolo e un filo d olio extra vergine d’oliva.
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