Funghi
porcini (testi da: “I FUNGHI DAL VERO” – Edito:
Saturnia) Caratteristiche all'origine
 Cappello: 5-25 cm, carnoso e sodo, in principio emisferico
poi convesso alla fine anche depresso e rialzato leggermente
a coppa verso il margine; bruno chiaro, con la circonferenza
nettamente più pallida; superficie umida, viscosa,
non vellutata, piuttosto rugolosa.
Tubuli: lunghi, semplici, quasi liberi, che si separano facilmente
dal cappello; bianchi poi giallastri.
Pori: in principio chiusi e fini; bianchi o bianco-grigi,
a maturità giallastri (quasi giallo verdastri).
Gambo: 5-12 x 3-6 cm, grosso, pieno e sodo, in principio
assottigliato in alto, ingrossato alla base, per divenire
progressivamente cilindrico pallido poi brunastro chiaro;
superficie ornata nella parte superiore da un fitto reticolo
di piccole vene, più chiare del fondo. La superficie
inferiore non è generalmente reticolata.
Spore: bruno-oliva carico in massa,
fusiformi, liscie, 14-17 x 4,5-5,5 micron.
Habitat: boschi di latifoglie e abetaie.
Fine estate-autunno.
Commestibilità: ottimo.
Osservazioni: Il tipico Boletus Edulis è di
colore chiaro, può presentarsi anche quasi brunastro-nero
sul cappello. Dell'Edulis esiste anche la varietà Citrinus
o Clavipes con tonalità di superficie
giallastra e gambo regolarissimo, uniformemente ingrossato
verso la base,
leggermente compresso, a sezione ellissoide.
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